Huile de coco vierge biologique 5L Niugini Organics

  • Huiles de coco pressées à froid pour la cuisson du Cameroun
  • Huiles de coco pressées à froid pour la cuisson du Cameroun
  • Huiles de coco pressées à froid pour la cuisson du Cameroun

Caractéristiques et potentiel antioxydant des huiles pressées à froid

Huile de noix de coco vierge biologique Niugini Organics

Propriétés physicochimiques, activité antioxydante

L'huile de coco vierge en plein essor au Cameroun

  • Comment faire du lait de coco après pressage ?
  • Le lait de coco recueilli après pressage est un lait de coco 100% pur. Extrêmement riche et crémeux, on va le laisser décanter dans une cuve pendant 24h, afin que la crème de coco, l’huile de coco et l’eau se séparent. Reste alors à récupérer, puis filtrer cette huile, afin de lui donner toute sa pureté et clarté.
  • Quels sont les bienfaits de l’huile de coco à froid ?
  • L’huile de coco Vaïvaï(à ne pas confondre avec l’huile de copra) est pressée à froid. Elle garde ainsi tout ses nutriments, sans transformer les graisses. De plus, les arômes sont préservés et l’huile garde alors toute sa bonne saveur de coco. Mais comment se passe l’extraction de l’huile de coco à froid ?
  • Quel est le point de fumée de l’huile de coco ?
  • Bien que l’huile de coco résultante soit plus fortement transformée, elle a un point de fumée plus élevé de 400-450°F (204-232°C), ce qui la rend plus adaptée à la cuisson à haute température. La plupart du temps, elle est aussi sans saveur et sans odeur.
  • Comment désodoriser l’huile de coco ?
  • Désodoriser. L’huile est désodorisée par la chaleur pour éliminer tout reste d’odeur ou de goût de noix de coco. Bien que l’huile de coco résultante soit plus fortement transformée, elle a un point de fumée plus élevé de 400-450°F (204-232°C), ce qui la rend plus adaptée à la cuisson à haute température.
  • Quels sont les bienfaits de l’huile de coco non raffinée ?
  • Cependant, l’huile de coco non raffinée a une teneur plus élevée en phytonutriments ou en nutriments protecteurs pour les plantes. La raison en est que le processus de chauffage de l’huile à des températures élevées lors de la fabrication d’huile de noix de coco raffinée élimine de nombreux antioxydants de l’huile, tels que les polyphénols.
  • Comment utiliser l’huile de coco brute ?
  • L’huile de coco brute est mélangée avec un agent de dégommage pour éliminer les gommes, qui peuvent modifier la texture et la qualité de l’huile. L’huile est lavée à l’eau pour séparer ces gommes de l’huile. Neutralisation. L’hydroxyde de sodium, ou soude, est ajouté à l’huile et forme un savon avec les acides gras libres dans l’huile.