Problèmes et défis scientifiques liés à la production et au raffinage des produits comestibles

  • dl-processus de raffinage d’huile comestible au Bénin
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Raffinage des huiles alimentaires : technologies actuelles et futures

Le raffinage des huiles alimentaires : une évaluation critique

Le raffinage des huiles alimentaires : une évaluation critique

Raffinage des huiles alimentaires

  • Quels sont les différents types d’huiles alimentaires raffinées ?
  • Les huiles alimentaires raffinées sont d’une part utilisées en l’état pour l’alimentation humaine et, d’autre part, servent de matière de base pour une transformation ultérieure. Il peut s’agir en l’occurrence, par ex., de la mayon-naise, de la margarine, de la graisse de cuisson ou également de la production de biodiesel.
  • Quels sont les différents types d’huiles comestibles ?
  • Les huiles comestibles obtenues à partir de noix de coco, de maïs, de graines de coton, d’olive, de palme, d’arachide, de soja et de tournesol, etc., contiennent des gommes et autres impuretés qui sont éliminées par des traitements de dégommage, neutralisation et blanchiment. Le principe de base de ces processus peut être résumé comme suit:
  • Qu'est-ce que le raffinage des huiles végétales ?
  • Le raffinage des huiles végétales est un procédé hautement chimique qui implique généralement un traitement thermique agressif (180°C – 240°C) et l’utilisation de solvants dérivés du pétrole -l’hexane, produit peu coûteux, neurotoxique- pour extraire l’huile, suivi d’un procédé de raffinage de l’huile appelée brute tout aussi agressif. […]«
  • Pourquoi les huiles raffinées sont-elles morts ?
  • Les huiles raffinées sont devenues des aliments dévitalisés, morts, dépourvus des facteurs nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme, au renouvellement de nos tissus et de nos fonctions cognitives.
  • Quel est le relief du Bénin ?
  • 9 Le Bénin est un pays d’Afrique occidentale. Il couvre une superficie totale de 114 763 km2. Peu accidenté sur le plan géographique, son relief est constitué d’une bande côtière sablonneuse suivie de deux zones de plateau, et du massif de l’Atacora au nord où tous les fleuves prennent leur source7.
  • Quels sont les avantages de la commercialisation d’huile de palme au Bénin?
  • Au Bénin, la commercialisation d’huile de palme (huile rouge) est une activité génératrice de revenu comme la plupart des autres activités de transformation agroalimentaire. Cette situation amène de nombreuses femmes à s’y intéresser.