Schéma de principe du raffinage de l'huile de noix. ResearchGate

  • les détails du processus de raffinage de l’huile de noix en Turquie
  • les détails du processus de raffinage de l’huile de noix en Turquie
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Revoir l'article sur l'huile chimique de noix (Juglans regia L.)

Effets des méthodes de traitement sur la composition chimique

Effet des méthodes d'extraction de l'huile sur la qualité de l'huile de noix

Développement récent dans l'application de la transformation des noix

  • Qu'est-ce que le raffinage d'huile ?
  • Le processus de toute usine de raffinage d'huile comprend des procédés de dégommage, de neutralisation, de décoloration, de désodorisation, et d'hivernage. Le raffinage chimique se fait afin d'éliminer les acides gras que contient l'huile brute qui est extraite des graines. Ceux-ci sont davantage neutralisés par l'utilisation de soude caustique.
  • Qu'est-ce que le raffinage chimique ?
  • Dans le raffinage chimique, les acides gras libres, la plupart des phospholipides et d'autres impuretés sont éliminés à l'étape de neutralisation avec des solutions de bases, le plus souvent de la soude. Dans le raffinage physique, les acides gras libres sont éliminés par distillation à température élevée.
  • Quel est l'objectif du raffinage des huiles végétales ?
  • L'objectif du raffinage des huiles végétales est de fournir des huiles répondant aux attentes du consommateur et de l'industriel utilisateur :
  • Quelle est la différence entre l’extraction et le raffinage ?
  • L’extraction peut être suivie du raffinage proprement dit – ce qui est la règle dans les huileries industrielles. Le raffinage s’impose en effet après extraction par solvants, ou si les produits oléagineux sont issus de modes de culture intensive avec concentration de pesticides.
  • Comment réussir l’extraction d’une huile industrielle ?
  • Il est préférable d’acheter une huile de 1ère pression à froid par demi-litres, de vite reboucher la bouteille après chaque usage, de la remiser dans un endroit frais à l’abri de la lumière. L’utilisation de solvants organiques permet aux huileries industrielles d’obtenir avec la chaleur un rendement d’extraction maximal.
  • Comment faire le raffinage de l’huile alimentaire ?
  • Le raffinage de l’huile alimentaire est normalement réalisé pour un volume important en continu. L’adjonction de réactifs est généralement effectué à l’aide de mélangeurs statiques à faible cisaillement ou d’agitateurs en ligne, ce qui peut entraîner plusieurs problèmes potentiels: