Récupération d'huile et de protéines à partir du germe de maïs : rendement d'extraction,

  • l’huile de germe de maïs la plus vendue au Burundi – un aperçu
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Composés phytochimiques bioactifs issus de l'huile de germe de maïs (Zea)

Extraction efficace et écologique de l'huile de germe de maïs à l'aide de

Etude cinétique, thermodynamique et d'optimisation de l'huile de germe de maïs

Formation, caractérisation et application alimentaire potentielle

  • Quels sont les différents types d’huiles alimentaires ?
  • Les huiles alimentaires constituent un élément fondamental de notre alimentation ; la variété et la consommation de clles-ci dépendent de la disponibilité de chaque pays et région. À tel point qu’il existe des huiles aussi diverses que l’huile de maïs, de tournesol, d’olive, de canola, de noix de coco ou de soja, parmi tant d’autres.
  • Quels sont les bienfaits de l’huile de maïs ?
  • Comme toutes les huiles, elle ne contient pratiquement que des lipides et est très calorique. L’huile de maïs est riche en acides gras insaturés qui font baisser le taux de « mauvais » cholestérol, mais il est nécessaire de la troquer régulièrement contre d’autres huiles : elle est moins intéressante sur le plan nutritionnel.
  • Comment extraire l’huile du maïs ?
  • gâteaux, pain et autres produits de boulangerie. Avec une teneur en matières grasses d’environ 1 à 4%, le maïs n’est pas un aliment naturellement gras. Par conséquent, il faut passer par un long processus pour extraire l’huile qu’il contient. Les grains de maïs doivent d’abord être pressés mécaniquement pour séparer l’huile.
  • Quels sont les bienfaits de l’huile d’olive ?
  • En complément de ses bienfaits, cette huile est largement acceptée et appréciée pour sa saveur douce et son point de fumée élevé ; grâce à cela, elle convient pour la friture. De plus, dans certains pays à forte production, comme les États-Unis et l’Argentine, elle est assez bon marché.