FICHE TECHNIQUE SUR LA QUALITÉ DE L'HUILE DE SOJA RAFFINÉE AUX ÉTATS-UNIS

  • Raffinerie d’huile de soja brute Huile de soja brute au Mali
  • Raffinerie d’huile de soja brute Huile de soja brute au Mali
  • Raffinerie d’huile de soja brute Huile de soja brute au Mali

Sous-produits du traitement de l'huile de soja et leur utilisation

Possibilités de production d'énergie, de carburants et de produits chimiques à partir du soja

AVANTAGES DU RAFFINAGE DE L'HUILE DE SOJA AMÉRICAINE

Dégommage au CO2 supercritique et raffinage physique de l'huile de soja

  • Pourquoi l'huile raffinée s'oxyde ?
  • -- Leur présence conduit à des phénomènes de mousse lors de l'opération de désodorisation; -- Une huile raffinée mal débarrassée de ses phospholipides s'acidifie, s'oxyde et prend rapidement un goût désagréable (Denise, 1992 ; Jamil et al., 1998).
  • Où se trouve l'huile de soja en Algérie ?
  • Tableau X: Composition moyenne de l'huile de soja brute et celle raffinée (Ericksson et Wiedermann, 1989). Le complexe industriel agroalimentaire Cevital, implanté à proximité du port de Bejaïa, est le plus grand complexe agroalimentaire privé en Algérie.
  • Quels sont les phospholipides de l'huile de soja ?
  • Les phosphatides ou phospholipides Ils peuvent représenter 2 % de l'huile de soja (30 % de lécithine, 30 % de céphaline et 40 % d'inositol); les teneurs de l'huile brute en ces phospholipides dépend du mode de trituration employé (Denise, 1992).
  • Quels sont les différents types de dégommage de l'huile de soja ?
  • Il existe différents types de protocoles de dégommage de l'huile de soja : Le dégommage à l'eau, à l'acide, le dégommage SOFT, le dégommage micellaire et le dégommage enzymatique (Kartika, 2005).