Les stérols comme biomarqueur dans le traçage des huiles de sésame et de la Côte d'Ivoire

  • l’huile de sésame comestible la plus populaire en Côte d’Ivoire
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Huile de graines de Côte d'Ivoire SpringerLink

Activités biologiques multiples des huiles de graines non conventionnelles

L'importance de Guizotia abyssinica (Côte d'Ivoire) pour un développement durable

Côte d'Ivoire

  • Est-ce que le sésame est comestible ?
  • Les qualités nutritionnelles de la plante de sésame ont inspiré certains à surnommer son huile la « Reine des graines oléagineuses » ( 1 ). Appartenant à la famille des Pedaliaceae, un groupe de plantes récoltées pour leurs graines comestibles, son nom scientifique est Sesamum indicum.
  • Quels sont les bienfaits de l’huile et des graines de sésame ?
  • Ces différentes caractéristiques font de l’huile et des graines de sésame des alliées particulièrement efficaces dans la prévention : de pathologies inflammatoires de la bouche (gingivites, caries...) ; du dérèglement des taux de bon et mauvais cholestérol dans l’organisme.
  • Quels sont les différents types d’huile de sésame ?
  • L’huile végétale de Sésame se décline en deux huiles vierges : celle toastée et celle non toastée. L’huile de Sésame toastée est issue d’une première pression à froid des graines de Sésame préalablement grillées.
  • Quels sont les bienfaits de l’huile de sésame ozonée ?
  • Dans une étude chez le rat, le traitement topique à l’huile de sésame ozonée a été associé à des taux plus élevés de collagène dans les tissus des plaies. Le collagène est une protéine structurelle nécessaire à la cicatrisation des plaies ( 21 ).
  • Quels sont les bienfaits de l’huile de sésame pour la peau?
  • Les insaponifiables comme les vitamines A et E, le Sésaminol, la sésamine sont des antioxydants capables de limiter les effets négatifs des radicaux libres sur les cellules cutanées. L’action fortement antioxydante de l’huile de sésame préserve la peau, et ses propriétés émollientes conviennent parfaitement aux peaux matures.
  • Comment conserver l’huile de sésame ?
  • Elle est aussi extraite de graines non grillées ; dans ce cas l’huile est plus claire, inodore, et conserve son subtil goût de sésame. L’huile de sésame se conserve ainsi dix-huit mois, dans un endroit frais et sec. Vous la trouverez en magasins bio. L’huile de sésame est majoritairement composée d’acides gras insaturés.