Le sésame, une plante oléagineuse sous-utilisée : sélection

  • Idées de plantes à huile de sésame de Brazzaville
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La nouvelle culture d'oléagineux Sesamum indicum

la stratégie de développement et d'exportation de la filière sésame de Brazzaville

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Le sésame, une plante oléagineuse sous-utilisée : sélection

  • Quels sont les bienfaits de l’huile de sésame ?
  • Sous forme d’huile, le sésame améliore l’hydratation de la peau et la nourrit. Cette huile est aussi utilisée pour les massages. Les graines sont souvent grillées ou torréfiées et accompagnent les salades ou les viandes. L’huile de sésame s’utilise aussi en cuisineet particulièrement dans la cuisine asiatique.
  • Qu'est-ce que l'huile de sésame ?
  • L'huile de sésame et l'huile de graines de sésame rôties (sésame toasté) sont beaucoup utilisées dans la cuisine asiatique. Quant aux graines elles peuvent accompagner les salades, les poissons, les viandes, parfumer les pains (ce sont les fameuses petites graines qui parsèment les pains à burgers).
  • Quels sont les bienfaits des graines de sésame ?
  • Ces plantes du Moyen-Orient donnent de petites graines riches en huile, en protéines et en fibres. Blanc ou noir, le sésame est très apprécié dans la cuisine, notamment au travers du tahini, une purée. Comme les épices, les herbes ou les noix, les graines de sésame vous apportent de nombreux bienfaits alimentaires.
  • Quels sont les bienfaits du sésame ?
  • Le sésame est riche en vitamines, calcium, magnésium, phosphore, fer, zinc, manganèse, il est aussi sources de fibres. Les graines de sésame sont riches en lipides et en acides gras essentiels et contiennent plus de 50 % d'huile comestible. L'huile de sésame est de longue conservation (elle rancit très lentement), et adaptée à la cuisson.
  • Comment cultiver un sésame ?
  • La plante de sésame a besoin d’un lieu chaud et bien ensoleillé tout en étant abrité du vent. Le sol doit quant à lui être bien drainé et plutôt riche. Les semis ont lieu durant l’hiver et se prolongent jusqu’à début mars. Il est préférable de les réaliser à l’abri à une température ambiante de 20°C.
  • Quels sont les dangers du sésame ?
  • Il faut toujours avoir en tête que c’est une plante tropicale qui a besoin de chaleur et d’humidité. Concernant les nuisibles, les attaques ont lieu seulement lorsque la plante pousse en plein champ. Par ailleurs, dans le jardin, le sésame peut souffrir de maladies telles que la cercosporiose ou l’anthracnose.