Raffinage des huiles végétales : raffinage chimique et physique

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Processus de production d'huile de colza raffinée et mesures unitaires

Équipements de ligne de production d'huile de colza au Sénégal

Nouvelle ligne de production d'huile de colza de haute qualité au Sénégal

Machine d'extraction d'huile de graines de colza au Sénégal

  • Qu'est-ce que l'huile de colza raffinée?
  • L'huile de colza raffinée est une huile alimentaire . En France, à cause de l'essor des biocarburants, et en particulier du biodiesel, la plus grande partie de la production d'huile de colza y est destinée (entre 65 % et 85 % selon les sources). Au niveau de l'Union européenne, 63 % de l'huile va à l'industrie des biocarburants .
  • Comment utiliser l’huile de colza ?
  • Elle est souvent utilisée en assaisonnement, dans les pâtes à gâteaux ou pour les cuissons douces. Attention cependant: l’huile de colza n’est pas adaptée pour les fritures. L’huile de tournesol et l’huile de colza sont largement utilisées pour réaliser des mayonnaises ou des vinaigrettes maison. Mais d’autres options existent aussi.
  • Pourquoi les huiles raffinées sont-elles dangereuses?
  • Mais cette huile, comme la plupart des huiles raffinées, est vendue dans des contenants en plastique. Or au contact des graisses, les perturbateurs endocriniens y sont solubles et donc cette huile les concentrent dangereusement. Premier mauvais point. Il est rare aussi que les industriels mentionnent que leur huile est raffinée.
  • Comment faire une pâte à l’huile de colza?
  • Ajouter le sel et la levure chimique et bien mélanger. Fondre le beurre et ajouter l’huile de colza. Ajouter ce mélange de matière grasse dans la cuve. Ajouter également les 30 grammes d’oeuf et l’eau. Mélanger avec la feuille (le “k” du robot) jusqu’à ce que la pâte soit homogène.