Effet de l'ébullition et de la cuisson au four sur certains

  • Transformation de la production d’huile de tournesol au Cameroun
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Nouveaux défis pour l'idéotypage du tournesol dans des environnements changeants

Le tournesol dans le système mondial des huiles végétales : situation, spécificités

Manuel de l'agro-industrie Alimentation et agriculture

Utiliser le jeu de rôle pour explorer des stratégies visant à améliorer la paume

  • Quel est le prix de l’huile de tournesol ?
  • La Russie et l’Ukraine assurent 80 % de la production mondiale d’huile de tournesol. La guerre provoque des problèmes d’approvisionnement. Depuis le début du conflit, le prix flambe : le tournesol vaut environ 800 € la tonne, contre 400 € il y a an.
  • Où se trouve le tournesol ?
  • Le tournesol se développe bien dans de nombreux types de sols. Les sols qui conviennent pour le maïs, mil, ou coton le sont également pour la production de tournesol.
  • Quel est le premier exportateur mondial d’huile de tournesol ?
  • Russie et Ukraine représentent jusqu’à 30 % du marché international du blé. Mais l’Ukraine est aussi le premier exportateur mondial d’ huile de tournesol . Et l’huile de tournesol, il y en a dans énormément de produits vendus dans nos supermarchés : margarine, chips, frites, viandes marinées, sauces, biscuiterie, pâtes à tarte plats cuisinés…
  • Quel sol choisir pour la production de tournesol ?
  • Les sols qui conviennent pour le maïs, mil, ou coton le sont également pour la production de tournesol. Comme c’est le cas pour de nombreuses plantes oléagineuses, la faculté germinative des semences de tournesol diminue rapidement pendant l’année qui suit la récolte, à moins que les graines ne soient entreposées à basse température.
  • Pourquoi faut-il recourir à l’huile de tournesol ?
  • Craignant de manquer d’huile, les consommateurs se précipitent pour en stocker, ce qui provoque une pénurie. Ainsi, la solution envisagée consiste à recourir à l’huile de tournesol fabriquée en France, or cette dernière n’est pas suffisante pour couvrir les besoins.
  • Qui produit l'huile de tournesol ?
  • Au niveau mondial, l’Ukraine et la Russie réalisent l’essentiel de la production mondiale d’huile de tournesol. D’après FranceAgrimer, l’Ukraine représente 50% des exportations d’huile de tournesol et cette huile végétale constitue la moitié des exportations ukrainiennes vers la France.